Simplificando a dieta vegetariana ou vegana

O consumo sustentável tem se tornado uma tendência mundial devido as consequências inquestionáveis que o gasto desenfreado está causando ao planeta. Segundo uma pesquisa da consultoria Euromonitor, o brasileiro está entre os que se dizem mais preocupados com o meio ambiente - embora esteja pouco disposto a pagar por produtos desta categoria, ainda mais durante a crise. A consultoria revelou que 20% dos brasileiros se consideram "ecofriendly" - termo em inglês usado para designar aqueles preocupados com o ecossistema -. Um dos indicativos para o medir o grau dessa consciência é o flerte do consumidor com o vegetarianismo e veganismo, não apenas na alimentação mas também nos segmentos de cosméticos e vestuários. No Brasil, embora apenas 2% se consideram vegetarianos ou veganos, chega a 35% o número de pessoas que desejam reduzir o consumo de carne. " O setor de substitutos para carne cresce a taxas superiores a 20% ao ano no Brasil. No segmento de leite, a sub...

Meu nome é Beatriz Veloso. Sou estudante de jornalismo da PUC-Rio e me encontro no sexto período. Desde criança, nunca fui muito chegada a carne e também não conseguia entender como os bichinhos podiam parar ali. Hoje em dia, confesso ainda comer (mesmo que muito pouco) carne. Porém, junto com a criação desse blog, me propus um desafio:  tentar ao máximo substituir o protagonismo da carne nos pratos. Aqui nesse espaço, trarei as principais diferenças entre o movimento vegano x vegetariano, os mitos e verdades sobre cada um, as receitas mais simples de cozinhar, algumas curiosidades sobre a ayurveda, propostas de mudança de hábito e quais são as principais consequências do consumo de carne desenfreado atual.